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Cours de cuisine aux Borjs

Pour répondre à la demande des personnes intéressées par la découverte de quelques secrets de la cuisine marocaine, et surtout du rôle important que jouent les herbes locales et les épices, dont un grand bon nombre est issu des montagnes de l'Atlas, nous avons mis sur pied une petite série de cours prenant place à l'hôtel et donné par un de nos cuisiniers expérimentés, souvent par le chef lui-même.

Démonstrations et explications seront données par un ou plusieurs cuisiniers avec l'aide, si besoin est, d'un interprète (français et anglais) mais c'est vraiment une affaire de pratique donc, quelle que soit votre niveau dans la cuisine, vous serez invité à participer. Le but, avant tout, est d’apprendre en s'amusant !

Les invités peuvent choisir d'assister à une seule leçon, ou jusqu'à trois sur plusieurs jours, préparant un menu de leur choix avec 3 plats comprenant les spécialités marocaines les plus connues. Chaque classe a lieu dans la matinée, entre 1030 et 1300, avec des cours adaptés, dans la mesure du possible, aux exigences de chaque groupe. Inutile de dire qu’une fois que le menu choisi a été préparé vous pourrez profiter du fruit de votre labeur en dégustant vos propres plats dans le restaurant.

Voici quelques exemples des menus que vous pourriez choisir: 

Sélection de salades marocaines fraiches

Tagine de poulet au citron confit ou tagine d’agneau aux pruneaux et  amandes

Couscous sucré au lait (sefta)

Thé à la menthe 

 

Harrira aux pois chiches

Kefta aux œufs

Salade d’orange à la cannelle

Thé à l’absinthe

 

Pastilla de poulet

Couscous aux sept légumes

Cornes de gazelle

Thé à la menthe fliouiâ

Prix: 400 dh par personne pour une séance d’environ trois heures (ceci comprend le repas et, si nécessaire, un interprète). Le nombre minimum de personne par cours est de 2 et le maximum 10. Les détails de chaque recette vous sont fournis ainsi que stylo et papier pour prendre des notes. Nous fournissons également tabliers et toques.  

Les cours de cuisine peuvent être réservés par les personnes résidant à l’hôtel, ainsi que par des non-résidents, avec un préavis d’un minimum de 24 heures, sous réserve de disponibilité du personnel de cuisine et autres réservations déjà enregistrées.